Il Menu dei "Santi"

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Il Menu dei "Santi"

Scritto da Redazione

Menù del ristorante “I Santi” che verrà servito nelle puntate che saranno girate il 24 novembre a Mercogliano in provincia di Avellino.

Prima puntata

Antipasti:
Crostino con purea di cicerchie;
Mela annurca al brandy con salumi, formaggi e mandorle;
Lattuga con soppressata, scamorza e rucola;
Patata con provola e porcini in sfoglia di pancetta.

Primi piatti:
Portafoglio ripieno di formaggi con zucca e funghi porcini;
Fusilli al Fiano con porro e guanciale.

Secondo piatto:
Filetto di maiale con mandorle, formaggi e miele.

Seconda puntata

Antipasti:
Composta di peperoni con salumi e frutti di bosco;
Foglia di verza con salsiccia all’Aglianico;
Melanzana con spuma ai formaggi con miele;
Zuppa di castagna e funghi.

Primi piatti:
Bocconcino di pasta con broccoli e funghi porcini;
Gnocchi avellinesi con pomodoro di piennolo alle erbette.

Secondo piatto:
Cinghiale con funghi porcini.

Per entrambe le puntate i vini saranno selezionati dall’azienda “Terredora”, i dolci saranno invece preparati da “Dulcis in furno” e dall’azienda “Di Iorio”.